Pollo tapado

En un coco ponemos los muslitos le agregamos 1 cuchara de sal y 1 de ajo molido, NOTA: el tamaño de la cuchara no es ni la chiquita del café, ni la grande de cocinar, es con la que comúnmente comemos.

Luego agregue 2 y 1/2 cucharas de paprika, 3 de salsa de soya y 3 de vinagre de manzana.

Revolvemos bien con la mano, no es necesario dejar reposar, en cuanto se termina de revolver, en un sartén a fuego lento se pone un poco de aceite y la mantequilla, se espera a que medio se doren, volteando constantemente, como por 10 minutos se sacan del aceite y se reservan en lo que preparamos lo de más se apaga el fuego.

Lavamos y pelamos las zanahorias y las papas, picamos todo como muestra la imagen 2, la zanahoria como de 1 y 1/2 centímetro, la cebolla cuadros medianos, se ponen en el aceite en el que doramos los muslitos, como por 5 minutos, revolviendo constantemente, si quedó muy poco aceite y mantequilla después de sacar los muslitos, puede agregar un poco más de aceite y un poco de mantequilla para que no esté muy reseco.

Se lavan y se pican los tomates enseguida como la cebolla y se agregan al sartén junto con los muslitos, se pone el caldo de pollo en polvo y agua un poco más de done tape todo.

Lavamos y picamos el cilantro y lo agregamos, le ponemos la catsup, yo le di como 3 vueltas aplastando la botella normal.

Agregue la mostaza igual que la catsup unas 3 vueltas y sin exagerar al apretar la botella, lo normal, tirar todo el caldo de los chícharos y agregar la lata entera, aquí agregamos la sal y reiteramos el sabor, en todo tiempo debe estar tapado, solo se destapa cada vez que se le va a agregar algo o para menear.

Mientras se cocinan los muslitos se pone a cocer el arroz, cuando ya está como la imagen 1 se saca, se escurre y se reserva, en el mismo sartén ponemos a freír el chorizo con poquito aceite hasta que quede como la imagen 3.