Falafel al horno

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Tradicionalmente estas tortitas se elaboran con garbanzos, pero yo suelo agregarles también habas frescas porque me gusta más como quedan de sabor. Se hacen fritas, pero para que resulten más sanas yo las hago al horno, que no le quitan sabor y son más digestibles.

Cuando hago falafel suelo preparar bastante cantidad y luego los congelo, de esa forma sólo tendré que retirarlos del congelador y llevarlos al horno.
Son ideales como aperitivo, como tapa o como entrantes.

Falafel al horno

Tradicionalmente estas tortitas se elaboran con garbanzos, pero yo suelo agregarles también habas frescas porque me gusta más como quedan de sabor. Se hacen fritas, pero para que resulten más sanas yo las hago al horno, que no le quitan sabor y son más digestibles.

Cuando hago falafel suelo preparar bastante cantidad y luego los congelo, de esa forma sólo tendré que retirarlos del congelador y llevarlos al horno.
Son ideales como aperitivo, como tapa o como entrantes.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 150 grhabas frescas
  2. 250 grgarbanzos secos
  3. 1cebolla picada
  4. 3 dientesajo pelados y picados
  5. 2 cdascilantro picado o perejil
  6. 10nueces picadas
  7. 1 cdtscomino
  8. 1 cdtsgaram masala (optativo)
  9. sal y pimienta
  10. aceite de oliva C/N

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Remojar los garbanzos durante 12 hs. Lavar las habas. Con un robot de cocina triturar ambos ingredientes junto con la cebolla y los ajos hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar el resto de los ingredientes y salpimentar. Amasar bien la mezcla y dejar reposar durante 30´.

  2. 2

    Una vez pasado el tiempo de reposo, con las manos húmedas formar tortitas. Pincelarlas con aceite y llevarlas a horno precalentado a 200º C hasta que se doren bien.

  3. 3

    A mitad de cocción es conveniente darles la vuelta. Servir acompañados de ensalada verde o de alguna salsa a base de yogurt.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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