Falafel sencillos

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

El falafel, pequeñas tortitas de legumbres, es un plato originario de la India, pero también pertenece a la cocina de Oriente Medio.
Hay muchas recetas con más o menos variaciones. Esta vez las hice de garbanzos.
Suele presentarse como aperitivo (metze), o entrante, en mi caso las prefiero cuando hago un buffet, porque es fácil comerlo con la mano, simplemente acompañado con una salsa de yogurt.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 400 grsgarbanzos dejados 12 hs en remojo
  2. 2 dientesajo picados
  3. 2 cucharadascilantro picado
  4. 2 cucharadasprerejil picado
  5. 1/2cebolla picada
  6. 1 cucharadatahini
  7. C/NPan rallado
  8. 1 cucharaditacafé de comino molido
  9. 1 cucharaditacafé de pimienta negra
  10. C/NAceite para freír
  11. 1 tazasalsa para falafel https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/2921194-salsa-especial-para-acompanar-falafel
  12. Sal marina fina

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Escurrir los garbanzos después de lavados y pasadas las 12 horas de remojo.

  2. 2

    Triturar con la cebolla, los dientes de ajo, el cilantro, el perejil y 1 un vaso de agua. Debe quedar una pasta homogénea. Incorporar el tahini, la sal, el comino y la pimienta. Formar bolitas del tamaño deseado, pero no muy grandes, aplastar y pasar por el pan rallado.

  3. 3

    Calentar aceite y cuando esté bien caliente freír por tandas. Escurrir bien sobre papel de cocina.

  4. 4

    Servir acompañados de la salsa.

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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