Falafel al horno en ensalada
ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ @juanfra
El Falafel es una de las recetas más populares del Medio Oriente. Dependiendo del lugar al falafel se le da la forma de croqueta, pequeña hamburguesa o bola la cual es frita con aceite de oliva y se elabora principalmente con garbanzos en su forma original.
Por otro lado, en países como Egipto se elabora principalemente con habas. Otra opción muy sabrosa con una elaboración similar.
Falafel al horno en ensalada
El Falafel es una de las recetas más populares del Medio Oriente. Dependiendo del lugar al falafel se le da la forma de croqueta, pequeña hamburguesa o bola la cual es frita con aceite de oliva y se elabora principalmente con garbanzos en su forma original.
Por otro lado, en países como Egipto se elabora principalemente con habas. Otra opción muy sabrosa con una elaboración similar.
Paso a paso
- 1
Escurrir los garbanzos y, junto con la cebolla, el ajo, las especias, el perejil, el cilantro fresco (o albahaca), el zumo de lima y un poco de agua y triturar directamente los garbanzos «sin cocer» con la batidora o picadora o a mano usando un tenedor.
Mezclar hasta conseguir una textura espesa. triturarlos hasta convertirlos en puré y dejamos enfriar completamente.
- 2
Mientras el puré se enfría, tostamos las semillas de sésamo en una sartén, sin aceite, hasta que estén crujientes, pero sin que adquieran demasiado color.
También podemos tostarlas en el horno.
Una vez tostadas, las dejamos enfriar.
- 3
Precalienta el horno a 200ºC.
- 4
Cogemos un poco de la pasta de garbanzos, formamos pequeñas bolas o mini hamburguesas y la rebozamos en las semillas de sésamo.
Si la mezcla está un poco húmeda se puede añadir un poco de harina o pan rallado.
Procedemos del mismo modo para formar el resto de croquetas.
- 5
Servimos nuestros falafels sobre una ensalada y aderezamos con una salsa de yogur.
Otra opción es comerlos en pan de pita a modo de Döner o mojándooslos en la salsa.
- 6
A disfrutar !!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15423329
Recetas enlazadas
Ingeniero malagueño en Múnich (Alemania).Además, instructor de artes marciales combinadas con fitness y DJ en mis ratos libres.Descubrí la cocina durante la universidad ya que me encanta comer y, junto con la música, me ayudaba a desconectar para luego disfrutar.Para mi, cada ingrediente es como una nota, y cada plato, si se hace desde dentro, como esos acordes que jamás se olvidan.Amante de la cocina oriental ya sea india, tailandesa o japonesa…aunque (como buen DJ) me encanta experimentar con lo sabores y mezclar combinaciones nuevas.Me encanta cuidar los pequeños detalles. Son como la armonía y lo que al final marca la diferencia.Tanto en el mundo como en la música conviven infinidad de culturas y estilos y estoy convencido de que el talento radica en saber apreciar lo bueno de cada uno.“La búsqueda de la felicidad empieza con ese trance en el que caemos al oír la música que se siente con el paladar”.
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