Pimientos rellenos de carne, lentejas y queso de Arzúa

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Hacía mucho tiempo que no preparaba pimientos rellenos, últimamente me he dedicado más a las berenjenas, pero hace unos días mi marido me trajo unos pimientos morrones estupendos y decidí hacerlos rellenos al horno.
Este plato es muy común en cualquier casa, restaurante o libro de cocina, no obstante quería compartir con vosotros esta forma de hacerlos porque es muy sencilla, económica y quedan muy buenos.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 2pimientos morrones bien grandes y enteros
  2. 2cebolletas picadas
  3. 1 trocitopimiento rojo o verde picado
  4. 200 grcarne molida, de vacuno o de cerdo
  5. 200 grlentejas cocidas
  6. 6 cdassalsa de tomate casera
  7. 3 dientesajo bien picaditos
  8. 1 hojalaurel
  9. perejil picado
  10. 1huevo ligeramente batido
  11. sal, pimienta y nuez moscada
  12. 1buen trozo de queso de Arzúa o cualquiera que funda

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Poner un chorretón de aceite de oliva en una sartén grande y rehogar la cebolla con el pimiento. Agregar la carne, el perejil y la hoja de laurel y darle unas vueltas a fuego fuerte. Añadir la salsa de tomate y dejar cocer 5´. Retirar del fuego y agregar las lentejas. Condimentar y mezclarle bien el huevo batido.

  2. 2

    Lavar y secar los pimientos morrones. Partirlos por la mitad y quitarles todas las nervaduras blancas internas, de esta forma le quitaremos amargor al pimiento.

  3. 3

    Rellenar y llevar a horno precalentado a 200º C durante 20´. Retirar, cubrir con el queso y llevar nuevamente al horno durante otros 10´.

  4. 4

    Servir de inmediato.

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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