Pimientos rellenos de lentejas y arroz

Lara Aragon " El SARAO DE LARA"
Lara Aragon " El SARAO DE LARA" @cook_002785
Madrid

Cuando me pidieron para #biocultura una receta #vegana en mi casa no tuvieron ninguna duda...
-. Tus pimientos rellenos de soja tex"
Ahí surgió el dilema, tenía que ser con productos que estuvieran disponibles entre los sponsor de el evento... así que por qué no rellenarlos con lentejas y arroz y así surgió esta receta en la que puedes utilizar ese arroz blanco que no sabes que hacer con el o el medio bote de lentejas que queda en la nevera.
Seguro que cuando los pruebes te van a encantar.

Pimientos rellenos de lentejas y arroz

Cuando me pidieron para #biocultura una receta #vegana en mi casa no tuvieron ninguna duda...
-. Tus pimientos rellenos de soja tex"
Ahí surgió el dilema, tenía que ser con productos que estuvieran disponibles entre los sponsor de el evento... así que por qué no rellenarlos con lentejas y arroz y así surgió esta receta en la que puedes utilizar ese arroz blanco que no sabes que hacer con el o el medio bote de lentejas que queda en la nevera.
Seguro que cuando los pruebes te van a encantar.

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Ingredientes

45 min
4 raciones
  1. 4pimientos Ecológicos pequeños
  2. Lenteja pardiña precocida ( en bote o hechas en casa)
  3. 1/2cebolla morada Ecológica
  4. 1zanahoria
  5. 1/2 talloapio
  6. 1 cubitocaldo Ecológico vegetal
  7. Comino y canela
  8. al gustoSal
  9. Nueces o frutos secos los que te gusten
  10. Salsa
  11. 2pimientos asados o sofritos
  12. 1/2 vasoTomate frito ecológico
  13. 1/2 vaso de chupitoVino Pedro Ximenez
  14. 1/2 vasoagua (vaso de tamaño vino o caña)
  15. Acompañamiento opcional
  16. Al gustoVerduras, yo hice col lombarda con manzana
  17. ¿Que puedo hacer?
  18. Puedes asar los pimientos en el horno
  19. O puedes cocinar en microondas 3 minutos en bolsa de asar

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Limpia y corta en mitades los pimientos y en trozos pequeños el resto de las verduras.

  2. 2

    Una vez cortado todo, sofríe hasta que este semi blando.

  3. 3

    Añade las lentejas precocidas o de bote, el arroz (yo use del que tenía hecho) remueve, pon el agua, el cubito de caldo, las especias y dejas que reduzca, luego tapa y aparta.

  4. 4

    Estas son las especias que utilice canela y comino que puedes poner a hu gusto.
    Pela las Nueces y reserva.

  5. 5

    En mi vaso del procesador puse 2 pimientos más que ase en el micro con bolsa de asar, 1/2 bote de tomate frito Ecológico y medio chupito o dos cucharadas soperas de Pedro Ximenez, cualquier vino dulce te puede servir.

  6. 6

    Emplaza a tu gusto, yo puse las lentejas que me sobraron, un poco de lombarda con manzana, la salsa de pimientos, Nueces, cebolla morada en rodajas y peregil.

  7. 7

    ¡LISTAS!! A disfrutarrrrrrrrr

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Lara Aragon " El SARAO DE LARA"
Madrid
Soy mama a tiempo total, payaso a tiempo parcial y amante de la cocina en todas y cada una de sus facetas, durante muchos años viaje por diferentes lugares del mundo primero por el trabajo de mi padre y luego por el mio.Nacida en Buenos Aires "ARGENTINA", hija de Español y Boricua mi mundo esta lleno de colores, risas, música y mucho saborrrr. Espero Disfrutéis de mis recetas.
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