Guiso de garbanzos con almejas

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Este tipo de guisos es ideal para los días fríos y lluviosos en los que al volver a casa se agradece un plato “de cuchara”.
Es más que sencillo y, justamente por eso, es ideal para la gente que trabaja porque se puede dejar preparado la noche anterior y luego calentarlo a fuego bajo.

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Ingredientes

75 minutos
2 raciones
  1. 350 gralmejas, no hace falta que sean de las caras
  2. 300 grgarbanzos
  3. 1/2 vasitovino blanco
  4. 1cebolla
  5. 1pimiento rojo
  6. 1 hojalaurel
  7. 1 litrocaldo casero caliente
  8. 1 cdapimentón dulce de La Vera
  9. aceite de oliva virgen extra
  10. unas ramitastomillo
  11. sal y pimienta

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Poner en remojo la noche anterior los garbanzos.

  2. 2

    Picar la cebolla y el pimiento. Poner un poco de aceite en una perola y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Entonces añadir el pimiento y el laurel. Dejar hasta que estén blandos.

  3. 3

    Añadir el pimentón y remover. Añadir el vino y dejar evaporar.

  4. 4

    Incorporar los garbanzos escurridos y el caldo junto con las ramitas de tomillo.

  5. 5

    El caldo se debe añadir poco a poco, a medida que se vaya secando el guiso.

  6. 6

    Dejar cocer hasta que los garbanzos estén en su punto.

  7. 7

    En una sartén con un chorrito de aceite abrir las almejas e incorporarlas a los garbanzos.

  8. 8

    Cocer 5´ más y servir bien caliente con su salsita.

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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