સૌ ચણા ની દાળ & ચોખા ને મિકસ પાણી માં 4 કલાક પલાળી દો

ત્યારબાદ તેને એક ચારણી કઢી બધુ જ પાણી નિતારી પછી દાળ & ચોખા માં જરૂર મુજબ છાશ નાખી મીકસર ના બાઉલ માં સાવ ઝીણુ પીસી લો

ત્યારબાદ ખીરા ને ડબ્બા માં પેક કરી રાત આખી આથો આવા દો

ત્યારબાદ ખીરા માં હળદર,મીઠા સોડા,સ્વાદઅનુસાર મીઠું,હીંગ & એક પાવડુ તેલ ગરમ કરી ને નાખો પછી આથા ને ચમચા વડે એકદમ હલાવો [ગરમ તેલ નાખવા થી ઢોકળા સોફટ થાય છે]

ત્યારબાદ ઢોકળા ના સ્ટેેન્ડ પાણી ભરો અને તેની પ્લેટ માં પેલા તેલ ચોપડી ખીરા ને પ્લેટ માં નાખો

ત્યારબાદ તેમા મરચુ પાઉડર છાટી પ્લેટ ને સ્ટેેન્ડ માં મુકી સ્ટેેન્ડ બંધ કરી 20 મીનિટ સુધી ફાસ ગેસ ચડવા દો

અને તૈયાર છે આપણા સોર & સ્પાઈસી ઢોકળા અને તેને એક પ્લેટ માં લસણ ની ચટણી & શીંગતેલ જોડે સર્વ કરો.