Spaghetti pesto roso panna

Es una receta de la carta de mi restaurante italiano favorito. La busqué en internet y modifiqué algunas cositas a mi gusto. A mi me gusta la pasta con mucha salsa, no seca. Espero que os guste.
Paso a paso
- 1
Primero rehidratamos los tomates en agua tibia durante una media hora
- 2
En una sartén, echamos un chorrito de aceite y un diente de ajo pelado sin cortar. Una vez dorado, añadimos un puñado al gusto de piñones y los tomates muy picados. Reservamos el agua de los tomates.
- 3
Tras unos minutos al fuego, añadimos la nata, removemos y añadimos un chorrito del agua de los tomates.
- 4
Vamos removiendo hasta que espese y añadimos la albahaca muy picada, sal, pimienta.
- 5
Y queso parmesano rallado.
- 6
Retiramos la salsa del fuego, hervimos la pasta y la mezclamos en la misma sartén para que se integre bien. Y listo!
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