Pesto rosso ❣️

Ana Lytics
Ana Lytics @ana_lytics

Buenísimo, potente y lleno de dabor

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 80 grtomates secos (1 bolsita Mercadona)
  2. 60 mlaceite de oliva virgen extra suave (yo puse arbequina)
  3. 1 dienteajo pequeño
  4. 25 grnueces peladas
  5. 1 puñadoalbahaca fresca (no tenía y puse perejil fresco)
  6. 8aceitunas negras tipo Kalamata (previamente deshuesadas)
  7. 15 grqueso parmesano rallado o grana padano rallado
  8. 7tomates cherry
  9. 1/2 cucharaditapimentón dulce o pimentón picante (al gusto)

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Pon los tomates secos a rehidratarse en agua y mientras ve cociendo la pasta, haciendo el sofrito y/o todo con lo que vayas a combinar esta salsa. El tomate debe estar en remojo al menos 10 minutos

  2. 2

    Pasado ese tiempo desecha el agua, sécalos bien y ponlos junto al resto de ingredientes en la picadora (lo ideal es cortar los cherries por la mitad para que luego se trituren bien)

  3. 3

    Tritura hasta lograr una textura más o menos homogénea, no importa si hay trocitos (como en la foto). Luego mézclala (en mi caso con pasta con verduras), remueve y a disfrutar de su intenso y mediterráneo sabor!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Ana Lytics
Ana Lytics @ana_lytics

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