Copa de coco rallado y chocolate

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Este postre lo he preparado hoy por primera vez y resultó muy rico. He utilizado chocolate con 70% de cacao y sin azúcar, porque de esta forma puede ser tomado por mi marido que es diabético.
En cuanto a la forma de endulzarlo también adapté el azúcar de la receta a la estevia, pero se puede usar azúcar o fructosa.

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 400 mlleche semidesnatada
  2. 3yemas de huevo
  3. 3 cdasazúcar, yo usé 2 de estevia
  4. 1 cdamaicena
  5. 50 grcoco rallado
  6. 100 grchocolate al 70% de cacao sin azúcar

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Poner la leche en una cacerolita y añadir el coco. Cuando hierva retirar del fuego. Batir las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla suave. Añadir la maicena y seguir batiendo.

  2. 2

    Ir agregando a este preparado la leche con el coco poco a poco. Volver a colocar a fuego bajo hasta que espese. Retirar y dejar templar.

  3. 3

    Distribuir el preparado en copas individuales o en una fuente de mesa. Llevar a la nevera. Con el chocolate hacer virutas utilizando un pelador de patatas. Antes de servir decorar con el chocolate.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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