Tronco de coco y chocolate
Tenía invitados y sabía que el coco les encantaba e hice este tronco. Se me quedo un poco duro, tal vez demasiado tiempo en la nevera o demasiado chocolate. GXL
Tronco de coco y chocolate
Tenía invitados y sabía que el coco les encantaba e hice este tronco. Se me quedo un poco duro, tal vez demasiado tiempo en la nevera o demasiado chocolate. GXL
Paso a paso
- 1
Los ingredientes.
- 2
Coco.- Cazo con agua y azúcar (almíbar) poner a hervir y dejar cocer unos 5 min a fuego medio.
- 3
Coco.- Añadir el coco, mantener fuego lento.
- 4
Coco.- Mezclar bien y dejar que se hidrate, absorbiendo todo el almíbar.
- 5
Coco.- Añadir la nata y volver a mezclar, seguir a fuego lento, te debe quedar una textura jugosa.
- 6
Coco.- Apagar y dejar enfriar.
- 7
Galleta.- Tendrás la mantequilla en pomada, es decir, blanda (puedes rallarla o tenerla un buen rato a temperatura ambiente) En el vaso de la Thermomix (o similar), pones la harina, la mantequilla y el azúcar moreno.
- 8
Galleta.- Darle a triturar a velocidad 1 y vas mirando, te debe quedar como unos granos sueltos.
- 9
Tronco.- Coge el molde cake que tengas y pon una lámina de papel para el horno, cubriendo la base y dejándolo salir un trozo por cada extremo de la parte estrecha.
- 10
Tronco.- Untar el papel con un mínimo de aceite.
- 11
Tronco.- Introduce la galleta y prensala bien con los dedos y del mismo espesor en toda la base.
- 12
Tronco.- Vertir el coco, sin presionarlo casi, sólo extenderlo por igual.
- 13
Tronco.- Introducirlo en el horno, previamente calentado a 180ºC (calor arriba y abajo), durante unos 20 min., hasta que el coco empiece a dorarse por los laterales
- 14
Tronco.- Sacarlo y reservar.
- 15
Chocolate.- Trocea a dados el chocolate y lo introduces en un cazo.
- 16
Chocolate.- Añade la mantequilla.
- 17
Chocolate.- Fundirlo al baño maría, vas removiendo.
- 18
Chocolate.- Remueves hasta que lo tengas fundido, sin trocito alguno.
- 19
Tronco.- Extender el chocolate por encima del coco. Dejar enfriar.
- 20
Tronco.- Lo dejas en la nevera y no desmoldar hasta el día siguiente.
- 21
Desmoldar.- Con un cuchillo, corta la capa de chocolate por los laterales donde no tienes el papel, cogiendo los papeles sobresalientes, estiras y desmoldas, dejándolo sobre la mesa de trabajo
- 22
Emplatado.- Cortarlo a cuadraditos o como consideres para servir.
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