La daube est très bonne réchauffée à feu doux car plus elle cuit, plus elle est tendre.

Le cassoulet est un plat typique du Sud Ouest, plus précisément de Toulouse, Castelnaudary et Carcassonne, qui se disputent la paternité de la recette. Loin de toutes ces considérations, dans le Gers pays de production de canard et de confit, nous préparons aussi le délicieux ragoût de haricots blancs … et si ce n'est pas la recette originale, elle n'en demeure pas moins délicieuse !Haricots blancs, confit, saucisse de Toulouse mijotent doucement dans un plat appelé cassole, qui a donné son nom de cassoulet à la fameuse recette… Longtemps mijoté à four doux, on dit qu'il faut crever la peau qui se forme au dessus des haricots au moins 7 fois avant que le plat soit à point. #cassoulet #Sudouest #haricots #aout #combatdesrégions #cuisinerégionale

La paela est un plat traditionnel à base de riz, originaire de la région de Valence en Espagne, qui tire son appelation de la poele son moyen de cuisson, connue dans le monde entier et déclinée en de nombreuses variantes selon les régions et les touches de chaque chef.

Le Gers est réputé pour ses volailles, élevés en plein champ. Je commande mon Chapon dès le mois d'août auprès de ma voisine qui l'engraissera patiemment jusqu'au moment de le préparer à Noël. Moins sec que la dinde, plus petit, il sera parfait pour 6 à 8 personnes. Je le prépare en méthode traditionnelle, c'est à dire que je le poche dans un bouillon de légumes parfumé, avant de le rôtir au four.

Avec les températures qui baissent on a envie de plats mijotés...et quoi de plus réconfortant qu'une bonne blanquette de veau maison ?Plusieurs morceaux de viande pour cette recette, des morceaux gras pour le moelleux et des morceaux plus secs : tendron de veau, flanchet, poitrine, mais aussi épaule ou collier de veau...Lentement mijotée en cocotte, avec carottes et champignons, avec ou sans crème, c'est un vrai régal. Ce plat de grand-mère n'est pas très difficile à réaliser, il suffit de laisser le temps faire son travail ...

Cette recette est simple et bon marché, idéal pour un dîner chaud d’hiver! Vous pouvez mélanger plusieurs viandes ou en choisir d’autre comme le paleron, là gîte, le collier ....

Un bon bœuf bourguignon avec de la viande fondante c'est trop bon surtout quand il fait froid. Je fais mariné le bœuf une nuit pour qu'il soit encore meilleur et bien tendre.J'ajoute 2 carrés de chocolat noir pour enlever l'amertume du vin, on ne le sent pas et c'est très efficace.#boeuf #bourguignon #cookeo #legoutdessouvenirs #robotdecuisine

Le bouillon de volaille est un incontournable des recettes healthy et détox de l'hiver : Ancien remède de Grand Mère, le bouillon de poule est gorgé des minéraux des légumes, restitue le collagène des os de la poule, requinque en cas de coup de froid, ouvre l’appétit des convalescents... Les vermicelles que l'on ajoute en fin de cuisson donnent quant à eux les glucides qui apporteront la satiété.Sa préparation demande un peu de temps, mais comme on en prépare en grande quantité en une seule fois, il est aisé de le congeler pour toujours en avoir d'avance.Il pourra remplacer très avantageusement les bouillons déshydratés du commerce : il vous suffira de le verser dans un bac à glaçons, de le congeler, et vous n'aurez plus qu'à prélever la quantité nécessaire pour vos plats.

Le temps se rafraîchit et je suis passée à la ferme. En speed -comme toujours- et j'ai pris un un oignon rouge. Oui oui un seul mais comme dirait mon fils un mammouth ! 500 g la bête. Mais pourquoi je l'ai pris m'a-t-il appelé, m'a-t-il fait de l’œil ? Je ne saurais le dire mais impossible de le laisser à l'abandon... Alors après une petite dizaines de secondes de reflection et un froid que j'ai du mal à supporter en ce moment, j'ai tenté une soupe mais bien gourmande je vous l'assure.

La sauce d'arachide est une sauce originaire du Mali, surtout utilisée en Afrique de l'ouest. Elle est connue sous le nom de Mafé au Mali

C'est une recette au feu de bois, délicieuse long à faire qui vient des îles pour ma part Guadeloupe/Martinique.Une cuisine généreuse.Insta: " une cuisine et des plats "