Découpez le poulet en gros dès

Dans un plat mélangez le poulet et un trait d'huile d'olive, ajoutez les quartiers de citron en les pressant un peu, les olives et les épices salez poivrez.

Laissez mariner 1h

Dans une cocotte bien chaude faire suer les oignons émincer avec un peu d'huile d'olive, ajoutez le poulet mariné et rincer le plat de la marinade l'ajoutez à la cocotte, mettre les rondelles de carottes et mouillez a hauteur.

Couvrez et laisser cuire 45 minutes en surveillant.

Enlevez le couvercle, laissez réduire un peu et ajoutez le miel, bien mélanger.

Avant le service mettre la coriande et le persil plat effeuillés. Vous pouvez ajouter des fruits secs.