परवल की कलौंजी (Parwal kalaunji recipe in Hindi)
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
परवल की कलौंजी (Parwal kalaunji recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
परवल को धोकर बीच में एक छोटा कट लगाएं (चीरा)आलू को बड़े साइज में काट लें.मोटा कटा आलू कलौंजी में स्वादिष्ट लगता हैं.
- 2
चित्रानुसार पंचफोरन मसाले को बिना तेल के 2से 3 मिनट भून लें. जब मसालें से खुश्बू आने लगे तो गैस अॉफ कर मसाले को ठंडा होने दें फिर पीस लें. भूने हुए पंचफोरन मसालें में सभी मसालें और नमक मिला लें.लहसुन को भी कूटकर मसाले में मिला लीजिए.अब इन मसालों को परवल के कट लगे एरिया में भर दें.बचे मसाले को रख लें, वह बाद में ऊपर से स्प्रिंकल करने के काम आएगा.
- 3
कढ़ाई में तेल गर्मकर परवल को डाल दें और कवर कर धीमी आंच पर पकने दें.2 मिनट बाद साइड चेन्ज कर दें.2-3 मिनट बाद आलू को भी डालें और चलाएं.पुनः साइड चेंज करें.जब कलौंजी आधा से ज्यादा पक जाएं तो उसमें सभी मसाले और हल्का नमक डालें.
- 4
अब परवल और आलू को चम्मच या हाथ से दबाकर चेक करें.
- 5
परवल की लाज़वाब कलौंजी तैयार हैं इसे दाल-चावल या रोटी-पराठे किसी के साथ भी सर्व करें और स्वाद का आनन्द लें.
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आलू परवल की सब्जी
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