73.🍛Arroz indio con pollo korma
El arroz típico indio es el basmati, de grano largo y fino, originario de India y Pakistán, es un arroz con un intenso aroma floral. Los arroces de más calidad se envejecen durante años antes de quitarles la cascarilla para que sean más aromáticos. El nombre basmati significa en hindi Reina de las fragancias.
El korma se refiere a la manera de cocinar y significa "estofar", aunque esta forma de cocinar se hace con especias de curry indio y yogur.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para el arroz: Tostar los piñones en una sartén sin aceite y reservar.
- 2
Cocer el arroz con el coco rallado y las pasas, eliminar el agua y reservar el arroz con pasas.
- 3
Picar la cebolla y sofreírla en aceite de cacahuete o de oliva.
- 4
Añadir a la sartén el arroz, salar y sofreír junto con la cebolla unos minutos, hasta que cambien ligeramente de color, pero no se tueste. Después apartar en un recipiente para servir junto al pollo.
- 5
Para el pollo: Cortar el pollo en trozos pequeños, de bocado y sofreír en una sartén con aceite de cacahuete. Cuando esté dorado, apartar del fuego y reservar.
- 6
En una sartén derretir la mantequilla y sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Añadir el curry, las especias tandoori masala, la cúrcuma y dar un par de vueltas para mezclar con la cebolla.
- 7
Añadir el tomate rallado y sofreír hasta que cambie de color.
- 8
Poner el sofrito en el vaso de la batidora, sumar el yogur, la leche evaporada, el coco rallado y la sal y triturar finamente.
- 9
Poner en la sartén el sofrito con yogur y el pollo y remover hasta que la salsa espese como se ve en la foto. Después reservar el pollo para servir con el arroz.
- 10
A disfrutar este plato tan delicioso!! 😉
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