Arroz con pollo al curry
#Comidahindú
Hoy toca hacer arroz con pollo al curry, es una receta que probamos en un restaurante de una bolera cuando fuimos al pueblo de mi marido en Almería y nos encantó. Desde entonces, de vez en cuando la hago a mi manera.
Arroz con pollo al curry
#Comidahindú
Hoy toca hacer arroz con pollo al curry, es una receta que probamos en un restaurante de una bolera cuando fuimos al pueblo de mi marido en Almería y nos encantó. Desde entonces, de vez en cuando la hago a mi manera.
Paso a paso
- 1
Corta en tiras los contramuslos y salpimenta.
- 2
Pasamos por la turmix la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén ponemos aceite y sellamos el pollo. Una vez sellado añadimos la mezcla de ajo y cebolla.
- 3
En una olla, ponemos agua a hervir junto con una hoja de laurel y una vez empiece a hervir añadiremos el arroz.
- 4
Una vez esté bien hecho el pollo, añadimos las 3 cucharadas de tomate frito.
- 5
A continuación vamos mezclando, mientras añadimos la cúrcuma, el comino, la canela y el curry. Seguimos mezclando hasta que se asienten los ingredientes. Probamos y ponemos más sal o curry en caso de que haga falta (yo he añadido un poco más de curry porque me encanta)
- 6
Añadimos el agua de coco y el coco rallado. Removemos y echamos el jengibre para potenciar todos los sabores
- 7
Dejamos que repose a fuego lento toda la mezcla, mientras vamos removiendo de vez en cuando. Mientras tanto, colamos el arroz.
- 8
Para que espese más rápido, ponemos un chorrito de nata líquida, un chorrito de agua de coco (menos que el chorrito de nata líquida), un poquito más de coco rallado. Y... Adivinad! Más curry! 🤤🤣 Subimos el fuego y a esperar que espese.
- 9
Emplatamos y... voilà!
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