Albóndigas de ternera en salsa española

Gelan
Gelan @cook_5774590
Vizcaya

Recetario familiar

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Ingredientes

40 minutos
6 raciones
  1. 1 kilocarne picada de ternera
  2. perejil picado
  3. 1 pastillacaldo concentrado de carne
  4. 1Cebolla mediana
  5. 3Zanahorias
  6. 1 cucharada rasaharina
  7. pimienta negra
  8. ajo
  9. agua o caldo de carne (ver mi receta)
  10. sal

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    En este caso he comprado las albóndigas preparadas, pero, suelo hacerlas yo mismo, mezclo la carne con el perejil, el ajo, la pimienta y sal. Luego hago bolas y las rebozo en harina o en pan rallado.

  2. 2

    Freímos las albóndigas y reservamos en una tartera o cazuela de barro

  3. 3

    PARA LA SALSA, Retiramos parte del aceite dejando cubierto el fondo y agregamos la cebolla y la zanahoria picada, agregamos la pastilla y un poco de sal.

  4. 4

    Cuando está un poco blandita, agregamos una cucharada rasa de harina.

  5. 5

    Removemos bien y agregamos caldo o agua hasta cubrir, dejamos cocer durante 10 o 15 minutos, si engorda mucho agregar un poco más de agua.

  6. 6

    Pasamos por el pasapurés sobre las albóndigas, calentamos un poco.

  7. 7

    Esta salsa es válida para muchas otras recetas

  8. 8

    Listo y a comer, ! Que aproveche!

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Escrita por

Gelan
Gelan @cook_5774590
Vizcaya
Me relaja mucho cocinar, es una de mis pasiones. Lo cierto es que el tiempo se me pasa sin darme cuenta. Lastima que no dispongo de mucho, mis hijas me consumen casi todo ese tiempo.
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