Albóndigas en salsa española

Aliñamos la carne con ajito picado 2 o 3 perejil sal pimienta los 3 huevos la leche y le vamos añadiendo pan rallado hasta que veamos que tiene la consistencia para poder hacer las bolitas.

Pasamos las bolitas por harina y las freímos no hace falta que se hagan del todo porque después se terminan de cocer en la sala.

Ahora ponemos en la olla donde vayamos hacer la salsa un chorreón de AOVE y vamos tostando las 4 rodaja de pan y las apartamos.

Le añadimos las cebollas picaditas con los 3 o 4 ajos al aceite donde hemos hecho el pan y vamos dorando. Mientras se va haciendo el refrito vamos rallando los dos tomates y vamos haciendo el majado del pan con una cucharada de pimentón otra de comino y los 2 clavos y le echamos un poco del caldo para poder machacando todo yo lo hice con la picadora.

Ahora añadiremos el tomate rallado a la olla y dejamos que se fría un poquito y le echamos un vaso de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.

Por último añadimos el majado del pan con especias el caldo y las albóndigas y dejamos cocer unos 20 o 25 min y listo!!