Albóndigas de ternera en salsa de zanahoria
Desde que los árabes nos enseñaron a los europeos a cocinar estas bolas de carne fritas no hemos parado, y es que están buenísimas!!! Hoy vamos a hacerlas con una salsa espesa de zanahoria, y con las especias y el caldo que le vamos a añadir no nos hará falta echarle sal.
Albóndigas de ternera en salsa de zanahoria
Desde que los árabes nos enseñaron a los europeos a cocinar estas bolas de carne fritas no hemos parado, y es que están buenísimas!!! Hoy vamos a hacerlas con una salsa espesa de zanahoria, y con las especias y el caldo que le vamos a añadir no nos hará falta echarle sal.
Paso a paso
- 1
Mezcla los ingredientes para las albóndigas, sin contar con el aceite y la harina. Cuando tengas una mezcla homogénea forma 12 pequeñas bolas y rebózalas con la harina. Fríelas en una olla a fuego fuerte, con las dos cucharadas de aceite de oliva (Navigenio 6). Reserva.
- 2
Pica con una picadora de mano la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Retira el aceite sobrante de la olla de las albóndigas y añade las verduras. Cocina a fuego fuerte (Navigenio 6) hasta que cojan color. Añade el vino, deja que evapore el alcohol y añade caldo de pollo hasta cubrir las verduras. Añade la cúrcuma y deja que se cocine durante 10 min a fuego medio (Navigenio 3) con la tapa puesta.
- 3
Tritura la salsa y rectifica de espesor. A mí me gusta espesa, pero para gustos colores 😜. Añade las albóndigas y sigue cocinando con la tapa a fuego medio (Navigenio 3) hasta que empiece a hervir. Reserva y deja que se cocine con su calor residual hasta acabar el plato.
- 4
Sólo te queda freír unas patatas. Yo utilicé unas bravas de bolsa, pero cualquier guarnición alternativa seguro que les vendrán genial. Un poco de perejil para decorar y listo 💪💪
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