Salsa huancaína a la chilena
Salsa huancaína a la chilena
Paso a paso
- 1
Cortar y luego sofreír la cebolla y el ajo en aceite. Mientras preparas esto, saca las pepas de los ajíes y déjalas en agua caliente (para sacar el picor y dejar el sabor).
- 2
Picar 5 maníes hasta dejarlos en pequeños cuadrados. Picar los ajíes en rodajas (no importa el espesor ya que van a la licuadora después).
- 3
En la licuadora, ponemos todos los ingredientes juntos (queso fresco, la lata completa de leche evaporada, los ajíes, el sofrito de cebolla y ajo). Agregar también los 5 maníes picados.
- 4
Las galletas de soda te dan la textura que gustes, yo pongo 6 aprox.
- 5
Es importante que la cúrcuma (que le da el color amarillo) y la nuez moscada las añadas al final. Puedes ocupar 1/2 cucharada aproximadamente, eso depende del gusto de cada uno. Sal y pimienta.
- 6
Como ingrediente especial, añade un poco de merkén ahumado, si no tienes no importa, pero le da un toque espectacular.
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