Atún al pastor

Jimena
Jimena @yaimus

Puedes usar la salsa con carne

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 kgcarne de atún
  2. 35g achiote
  3. 200 mlvinagre blanco
  4. 1 cucharaditaazúcar
  5. 1 cucharaditaorégano
  6. 1 cucharaditasal
  7. 3chiles guajillos secos
  8. 1chile de árbol seco
  9. 1ajo grande o dos chicos
  10. 1/3cebolla
  11. 2 naranjas, el jugo

Paso a paso

  1. 1

    Tostar en el comal a fuego bajo los chiles, la cebolla y el ajo

  2. 2

    En una olla con agua caliente dejar remojando los chiles hasta quedarme e aguaden y cambien de textura (1 hora)

  3. 3

    Quitar las semillas a los chiles

  4. 4

    Licuar todo (antes diluye el achiote con el vinagre)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Jimena
Jimena @yaimus

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