Pan de cerveza negra

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Me habían dicho que había un pan que se hacía con cerveza y yo que soy curiosa y me gustan los experimentos me puse ayer manos a la obra.
Nos gustó a todos el resultado aunque como lo hice con harina integral de herbolario, que es más gruesa, la miga quedó más compacta, más pan tipo alemán, pero muy rico.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 425g.harina de fuerza (yo puse 200 de integral, 200 de fuerza y 25 g. de salvado de trigo)
  2. 250g.cerveza negra GUINNESS
  3. 1 cdtspostre de sal
  4. 1 sobrelevadura de panaderia maizena
  5. 2 cdasaceite de oliva
  6. 1 cdamiel (yo edulcorante líquido)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Mezclamos en un bol la harina con la levadura y hacemos un hueco en medio donde verteremos el aceite, la cerveza, la miel y la sal y mezclaremos todo hasta que los ingredientes liquidos se traben bien con los sólidos.

  2. 2

    Sacamos la mezcla y sobre la encimera espolvoreada de harina trabajamos bien la masa durante al menos 10 minutos hasta que esté suave y no se pegue ni a las manos ni a la encimera.

  3. 3

    Hacemos una bola y la introducimos en un bol engrasado y la tapamos con un film o paño húmedo y la introducimos en el horno apagado durante 1 hora y 30 minutos.

  4. 4

    Sacamos de nuevo la masa a la encimera, la trabajamos un poco y le sacamos el aire volviéndole a dar forma de bola y la colocamos sobre la bandeja en que vamos a cocer el pan, la tapamos con un paño y la introducimos en horno apagado durante 1 hora.

  5. 5

    Pasado este tiempo, hacemos unas incisiones al pan, éspolvoreamos con harina, colocamos una bandeja con agua en la base del horno e introducimos el pan en él a 220ºC durante 45 minutos. Dejamos que se enfríe sobre una rejilla.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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