Pan de cerveza🍺!!

Primero haremos el PREFERMENTO: en un bol pondremos medio vaso de agua tibia, la levadura, las 5 cucharadas de harina de fuerza, la cucharadita de azúcar y las 3 cucharadas de aceite de oliva. Lo mezclaremos, lo cubriremos con papel film, un trapito de cocina y lo meteremos en el horno (sin encender, lo metemos ahí porque no hay corrientes de aire). Se nos va a activar la levadura, va a coger sabor, y la miga nos quedará más blandita. Lo dejaremos una 1 hora.

El prefermento se ve como en la primera foto una vez todo mezclado.

Una vez tengamos el prefermento listo vamos a por el siguiente paso. En otro bol vamos a mezclar el resto de ingredientes: la cerveza, los 500 gr de harina de fuerza y los 10gr de sal.

A continuación, sacaremos el prefermento del horno y lo mezclaremos con la masa de cerveza. Veréis que ha cambiado, tiene muchas burbujitas y ha crecido un poco.

Una vez haya pasado el tiempo de reposo, sacar la masa del horno, veréis que ha crecido bastante! Volver a amasarla para desgasificarla y volver a dejarla reposar otra hora (cuanto más reposa la masa, más tierna nos quedará la miga).

Hacerle unos cortes con un cuchillo bien afilado, espolvorearle harina por encima para que le dé un toque rústico y meterlo en el horno.

Mirad que pan más bonito nos queda!