Primero colocar el huevo la clara y batir

Le agregamos la media taza de azúcar mascabo, el jugo, ralladura del limón y aceite y batir bien para que todo quede bien integrado.

Luego incorporar todo lo seco: avena, harina y polvo para hornear

Si notamos que queda muy seco ir agregando leche de a poco hasta conseguir una consistencia que se pueda hacer pelotitas y luego formar la galleta. Como en la foto.

Llevar al horno 180° con un molde con papel manteca o que este roseado con aceite vegetal para que no se peguen.