Lomo Strogonoff
Dice la leyenda que es un plato originario del Siglo XIX con Crema Agria como vedette del.plato, pero la verdad que no puedo confirmarlo, pero si sé quees un plato distinto a la hora de sorprender a la familia
Lomo Strogonoff
Dice la leyenda que es un plato originario del Siglo XIX con Crema Agria como vedette del.plato, pero la verdad que no puedo confirmarlo, pero si sé quees un plato distinto a la hora de sorprender a la familia
Paso a paso
- 1
En una Sartén rehogamos la Cebolla picada fina y una vez transpirada fileteamos los Chamiognones y los sumamos en la sartén y los cocinamos por 5' (vamos a notar que enternecen y cambian de color) y ahí los bañamos con el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
- 2
Una vez evaporado el alcohol le sumamos la Carne cortada en tiras de 1 por 5 cm aproximados que previamente la pasamos por harina revolvemos bien y cuando tome temperatura de sartén y le incorporamos el caldo y cocinamos hasta que reduzca 3/4 el líquido.
- 3
En este momento cortamos las Papas en rodajas y las llevamos al horno en una asadera con unos hilos de Aceite hasta que doren y en la sartén agregamos el Tomate rallado, revolvemos y dejamos cocinar a fuego bajo.
- 4
Luego que liguen todos los sabores, condimentamos y le agregamos la crema (preferentemente la crema debe estar a temperatura ambiente para que no se oxide al entrar en contacto con los jugos calientes de la cocción). Revolvemos, apagamos y dejamos reposar por 5' antes de servir, previamente espolvoreamos Perejil fresco.
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