Flan de queso fresco con coulis de kiwis y fresones

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Sigo experimentando con este tipo de flanes a base de agar agar. Son flanes vistosos, ligeros , con una textura más sólida que la de un flan normal.
Hoy los he preparado con queso fresco batido y leche evaporada.
Les he agregado canela y miel para endulzarlos y los he acompañado con una salsa de kiwis y fresones que ha aportado
a los flanes sabor y colorido.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 350 ml.leche evaporada
  2. 350 ml.leche desnatada
  3. 200 g.queso fresco batido
  4. 5 cdtasmiel multifloral
  5. 1 c/ccanela molida
  6. 1 c/ccolmada de agar agar en polvo
  7. Coulis
  8. 3kiwis
  9. 6fresones
  10. Azúcar moreno integral de caña
  11. 1 c/cron
  12. Agua

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Ponemos a calentar la leche en un cazo y añadimos el queso batido. Removemos bien y agregamos el agar agar, la canela y la miel. Dejamos cocer 2 minutos y vertemos la mezcla en dos flaneras grandecitas o en una flanera grande.

  2. 2

    Dejamos enfriar e introducimos en el frigorífico.

  3. 3

    Mientras tanto ponemos en una cazuela los kiwis, los fresones en trocitos junto con el azúcar, el ron y una pequeña cantidad de agua. Transcurridos unos minutos y blanda ya la fruta, batimos todo hasta obtener una salsa .

  4. 4

    Desmoldamos los flanes y los acompañamos con el coulis de kiwis y fresones.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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