Flan de queso y chocolate blanco con caramelo de frutos rojos

EstherMR
EstherMR @EstherMR
Gelida, Cataluña, España

Hoy he improvisado con lo que tenía por casa pero la verdad es que el resultado ha quedado muy bueno

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Ingredientes

Preparación 12 minutos mejor de un día para otro
8-10 raciones
  1. 250 gqueso crema
  2. 1 tabletachocolate blanco para postres
  3. 900 mlleche semidesnatada
  4. 60 gazúcar
  5. 2 sobrescuajada en polvo
  6. Para el caramelo
  7. 100 gfrutos rojos variados
  8. 50 gazúcar invertido
  9. 100 gazúcar moreno
  10. 50 mlagua

Paso a paso

Preparación 12 minutos mejor de un día para otro
  1. 1

    Para preparar el caramelo ponemos en el vaso de la Thermomix y los frutos secos y trituramos 20 segundos velocidad progresiva de 5:00 a 10:00

  2. 2

    Añadimos el azúcar invertido y el azúcar moreno y programamos cinco minutos 100° velocidad uno

  3. 3

    Añadimos el agua y programamos cinco minutos 100° velocidad dos

  4. 4

    Volvemos a programar cinco minutos pero a 120° velocidad dos y colocando el cestillo en lugar del cubilete para que evapore el agua

  5. 5

    Colocamos el caramelo en el fondo del molde que deseemos utilizar y dejamos enfriar

  6. 6

    Para preparar el flan colocamos en el vaso de la Thermomix el queso crema, el chocolate blanco troceado, el azúcar, la leche y los sobres de cuajada. Programamos nueve minutos 90° a velocidad cuatro

  7. 7

    Vertemos en el molde sobre el caramelo colocando una cuchara de forma invertida para que caída en forma de cascada

  8. 8

    Dejamos enfriar antes de meter en la nevera mejor dejarlo de un día para otro

  9. 9

    Volcar en un plato antes de servir

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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