Pimiento relleno vegano

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Una de mis creaciones para variar como siempre el menú de las dos vegetarianas casi veganas que tengo en casa.

Pimiento relleno vegano

Una de mis creaciones para variar como siempre el menú de las dos vegetarianas casi veganas que tengo en casa.

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Ingredientes

1 hora
2 personas
  1. 4pimientos rojos pequeños
  2. 1 tazabulgur
  3. 1cebolla mediana
  4. 1pimiento verde
  5. 1zanahoria
  6. Condimento Graham Massala
  7. Sal y pimienta
  8. 1 botetomate frito
  9. 1 cubitocaldo de verduras
  10. 1 hojalaurel

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Llevar a ebullición unos 2 l de agua con un poco de sal y la hoja de laurel. Cuando esté cociendo introduces los pimientos abiertos y despepitados. Cocer a fuego medio durante 15 minutos máximo como para que se ablanden pero queden firmes para rellenar. Escurrir y reservar.

  2. 2

    En 1l agua de los pimientos dislover el cubito de caldo de verduras y rehidratar el bulgur dejando reposar 10-15 minutos tapado. Después escurrir y reservar

  3. 3

    Picar muy fino la cebolla y el pimiento verde y rallar la zanahoria en la parte fina del rallador. Sofreír para que se pochen con el condimento de Graham Massala sal y pimienta.

  4. 4

    Mezclar con el bulgur rectificar de sal y condimento y rellenar los pimientos.

  5. 5

    En el fondo de la fuente donde se van a hacer los pimientos vierte el tomate frito y colocar los pimientos y el sobrante de relleno. Tapar cada pimiento con su "capucha" y llevar al horno unos 15-20 minutos. Servir caliente. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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