Pavías de bacalao

Este año he querido cambiar la presentación del bacalao. Es tradición comerlo en viernes santo en mi casa, junto con el encebollado. Esta forna les ha gustado.

#familiar

No conocía esta receta y me hablaron de ella, como ya me conoceréis algunos, estoy enamorada del bacalao y claro no podía resistir la tentación de probar, vaya cosa rica, es un aperitivo ideal, un entrante perfecto para una mesa de lujo, tenéis que hacerlo.Unos dicen que es típico de Madrid y otros del tapeo de Sevilla, sea de donde sea a mí me ha conquistado.Dedicado con todo mi cariño a mi morena.

Weekend Reto : Reto 31- 👐🏻🍗Finger food 🚫🍽Para el reto de este finde me he inspirado en una receta de @josevillalta de pavías de merluza, muy típicas en andalucía.Como bien se describe en el reto, podemos denominar finger food también a las pavías de merluza ya que podemos comerlas con las manos. 💃🏼... 🤤🙋🏻‍♀️Hashtag: #weekendreto

En Andalucía se puede encontrar también este plato que, en lugar de emplear bacalao, se elabora con merluza y se conoce simplemente como pavías, en algunos casos se dejan marinar los pedazos de bacalao o merluza con zumo de limón, aceite de oliva y un poco de aguardiente, una hora antes de la fritura, en algunos casos es un alimento típico que aparece servido en bares y restaurantes durante la celebración de la Semana Santa sevillana

Las famosas pavías de merluza, un plato muy típico de Sevilla.

Trozos de merluza limpia, sin piel y aderezada con limón, ajo y perejil.Rebozadas con tempura. La compro ya preparada para solo agregarle agua fría.

Para una tapa (entre muchos más) en una cena de Nochevieja de 25 personas.Es un aperitivo típico de Andalucía pero también de Madrid que lo he tomado un par de veces en Casa Labra.La receta se basa del canal Youtube "Cocina con Carmen"400 gramos bacalao200 gramos harina trigo (175 +25)9 gramos levadura química100 ml de agua fría75 ml cerveza1 diente ajo1 cucharada aceite1/2 cucharadita cúrcuma1/2 cucharadita salPerejil..........SalAceite

Los SOLDADITOS DE PAVÍA o delicias de bacalao son uno de los platos más interesantes de la gastronomía de la Cuaresma, aunque en muchas tabernas y bares se puede uno deleitar todo el año.Habitualmente el bacalao es el producto principal, pero no es infrecuente usar otro tipo de pescado como la merluza.

Acudiendo a mi famosa carpeta 📚—donde están las recetas de la familia—, e intrigada 🧐 por que no entendía la letra.... decidí que era el momento perfecto para descifrar tanto jeroglífico y prepárarla👩🏻‍🍳La receta era de mi abuela Sotillo, y mi padre me aseguró que no la probaba desde que era un crío 👦🏻, y fueron de vacaciones a Sevilla, a ver al tío Amador... Recuerda a su madre y a su tía, con delantales en la cocina, y hablando y riendo tanto, a la vez, que no comprendían cómo se podían entender. También recuerda como lo echaron de la cocina, cuando intento probar uno de los soldaditos hechos, y como tuvo que esperar hasta la noche — a que estuvieran fríos— para comerlos.... mi padre siempre ha tenido una memoria prodigiosa, porque de eso, han pasado unas cuantas primaveras.La receta dice que dos son los secretos, por un lado contar con un buen bacalao de calidad, perfectamente desalado y que tenga un cierto grosor, y, por otro, hacer un rebozado suficientemente espeso, para que quede crujiente y tostado y para que consiga que el bacalao se cocine en su interior mientras se dora y queda crujiente por el exterior.

Mmmmmm..... rico ricoooooo. Esta receta de pavías de merluza a la andaluza hacen que el pescado quede muy rico y jugoso.#mirecetario

🐟🧄🍺Para los peques👦 mucho mejor que los palitos precocinados. Los encontramos como tapa en cualquier ciudad andaluza, aunque aquí le llamamos bacalao rebozado. Es en Madrid donde está más generalizado este plato que se sirve en cualquier taberna o bar típico. Son tiritas de bacalao sin espinas rebozadas y fritas, es costumbre ponerle el pimiento por encima.El bacalao si está desalado mucho mejor, hará más fácil la receta.#menúsemanal

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=gNLr0_VafMEUn Bacalao exquisito con un rebozado crujiente y acompañado con pimiento asado cortado en tiritas puesto por encima de esta deliciosa tapa o entrante. Los soldaditos de Pavía ó soldados de Pavía es una receta de Semana Santa típicamente madrileña y son uno de los platos más demandados en las tabernas y restaurantes de Madrid.Hay diferentes teorías sobre el origen del nombre de esta receta, una de las más aceptadas tiene relación con los colores rojo y amarillo de los uniformes de los húsares que al mando del General Pavía disolvieron en 1874 las Cortes dando fin a la Primera República.

#Weekend TourUn aperitivo que con tres ingredientes está delicioso

Hoy una receta tradicional del País Vasco y Navarra quees toda una delicia, un guiso de patatas, puerros y bacalao que estámuy rico, la PORRUSALDA DE BACALAO.http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2018/05/porrusalda-de-bacalao.html

Esta receta la hace por esta época la madre de un amigo de Cádiz y como le digo, le he dado un toque cordobés

🐟🥚🧄🌱🧀Si estás cansad@ de los típicos canapés de pan de molde, aquí te dejo una receta de unos bocaditos deliciosos para un picoteo o aperitivo.

El bacalao a Brás es un plato típico de la cocina Portuguesa, muy fácil y delicioso.Deberíamos probarlo pues suele ser muy útil para compartir y se puede comer frío. #huevo #cookpadmycook #almanaque2019

Una receta de cataluña muy sabrosa fácil rápida

#CookpadCocinaConAlexa

Algo diferente y sabroso, la pasta brick es muy delicada, así que puedes utilizar también masa de empanadillas grandes u hojaldre