Judías verdes con tomate y jamón

Trocear las patatas a dados y las zanahorias. Poner en agua caliente con sal y dejar hervir hasta que estén a 5 minutos de hacerse.
Yo suelo poner la zanahoria primero y a los 5 minutos aprox. las patatas porque estas últimas tardan menos en hacerse, si no la patata tiende a deshacerse un poco, que tampoco es problema porque así coge espesor al plato. Esto ya depende del gusto

Cuando estén casi a su punto, incluir las judías congeladas, antes lavadas en un colador con agua caliente. Dejar que se termine de cocer todo unos 5 minutos. (las judías casi no necesitan hervirse porque ya vienen preparadas)
Una vez hervido todo, reservar un vaso de caldo de la cazuela, colar el resto y reservar

En una sartén grande calentar el aceite y poner a freír los ajos. Cuando empiecen a coger color echar la cebolla y freír hasta que empiece a ponerse transparente
Prepara mientras el caldo que es el vasito que reservamos con el caldo de la cocción más otra mitad de vino blanco (unos 350 ml al final)

Una vez la cebolla con los ajos frita, primero ponemos el jamón y damos una vuelta. Después bajamos el fuego y echamos las pastillas de caldo desmenuzadas y damos unas vueltas cuidado que no se queme. Seguidamente echamos el caldo (vino + caldo de hervir) y a fuego medio dejamos que reduzca unos 10 minutos

Después ya es echar el tomate y sal, removemos y dejamos 2 minutos a fuego medio que se unan todos los sabores, probamos y rectificamos de sal si es necesario. Incorporamos las judías, patatas y zanahorias reservadas, removemos todo y dejamos que se acabe de hacer 5 minutos y terminado.