Ensalada de quinoa y mejillones

Rochiito Takemoto
Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto
Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Con un aliño de lima y limón, perfecta para el verano #weekendreto

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Ingredientes

20 min
2 raciones
  1. 100 gramosmejillones al vapor sin concha
  2. 1 vasoquinoa lavada
  3. 3zanahorias ralladas
  4. Jugo de media lima y medio limón
  5. Pimentón picante
  6. Ajo en polvo
  7. 1pimiento verde picado
  8. Aceite
  9. Sal
  10. Ralladura de lima y limón

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Mezclar los vegetales, los mejillones, con las especias, el aceite, el zumo y la sal al gusto. Añadir el pimiento y la zanahoria. Dejar macerar.

  2. 2

    Cocer 15 minutos la quinoa y escurrir. Lavar con agua fría y volver a escurrir.

  3. 3

    Mezclar con el preparado anterior, espolvorear con la ralladura y listo!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Rochiito Takemoto
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Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea
Me gustan la ciencia, la música y la cocina. Soy ciudadana del universo.
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