Reineta Wellington

Una versión del solomillo Wellington pero con pescado. Yo usé reineta, pero se puede usar otro pescado como merluza, dorada...
Paso a paso
- 1
Lo primero es hacer la farsa, para ello picamos el diente de ajo, la cebolla y el puerro y lo sofreímos todo bien.
- 2
Cuando la verdura esté bien pochada, añadir el champion y la gamba troceados y dejamos cocinar un poco. Salpimentamos y echamos el estragón.
- 3
Por último añadir la nata y el queso crema y cocina a fuego lento hasta que se mezcle todo bien.
- 4
Ahora toca montar, ponemos una lámina de hojaldre, un lomo de pescado, la farsa y otro filete de pescado. Pintamos con huevo los bodes para pegar el hojaldre.
- 5
Cerramos con otra lámina de hojaldre y cerramos bien los bordes. Por último pintamos el hojaldre con huevo.
- 6
Ponemos al horno precalentado a 180°C y cocinamos durante 30 minutos aproximadamente. Ir viendo y sacar cuando el hojaldre esté bien doradito. Servir y disfrutar.
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