Reineta Wellington

Miguel García
Miguel García @cook_Miguel89

Una versión del solomillo Wellington pero con pescado. Yo usé reineta, pero se puede usar otro pescado como merluza, dorada...

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Ingredientes

1 hora
2 raciones
  1. 4 lomospescado (reineta)
  2. Hojaldre
  3. 1Huevo
  4. 1/2Cebolla
  5. 1/2Puerro
  6. 1 Dienteajo
  7. Gambas
  8. Champiñones
  9. 60 gr.Queso crema
  10. 100 ml.Nata
  11. Sal y Pimienta
  12. Estragón

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Lo primero es hacer la farsa, para ello picamos el diente de ajo, la cebolla y el puerro y lo sofreímos todo bien.

  2. 2

    Cuando la verdura esté bien pochada, añadir el champion y la gamba troceados y dejamos cocinar un poco. Salpimentamos y echamos el estragón.

  3. 3

    Por último añadir la nata y el queso crema y cocina a fuego lento hasta que se mezcle todo bien.

  4. 4

    Ahora toca montar, ponemos una lámina de hojaldre, un lomo de pescado, la farsa y otro filete de pescado. Pintamos con huevo los bodes para pegar el hojaldre.

  5. 5

    Cerramos con otra lámina de hojaldre y cerramos bien los bordes. Por último pintamos el hojaldre con huevo.

  6. 6

    Ponemos al horno precalentado a 180°C y cocinamos durante 30 minutos aproximadamente. Ir viendo y sacar cuando el hojaldre esté bien doradito. Servir y disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Miguel García
Miguel García @cook_Miguel89

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