दाल पकवान (Dal pakwan recipe in Hindi)
दाल पकवान एक सिंधी सिंधी व्यंजन है जोकि काफी प्रसिद्ध है किसी भी त्यौहार या मेहमान के आने पर या बनाया जाता है पकवान को हम पहले से भी बना कर रख सकते हैं एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर और जब मेहमान आए तब हम दाल गरम-गरम बनाकर उसे इमली की चटनी प्याज़ नींबू टमाटर के साथ सर्व कर सकते हैं यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है चलिए इसे बनाते हैं
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कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हम दाल को धोकर अच्छी तरह से पानी में 3 से 4 घंटे भीदने के लिए रख देंगे
- 2
अब दाल का पानी निकाल कर उसे कुकर में डालेंगे और उसमें तो एक गिलास के करीब पानी डालकर 2ct लगाकर तक आएंगे दाल को बिल्कुल भी ज्यादा नहीं पकाना है
- 3
अब एक पैन लेंगे उसमें दो चम्मच घी डालेंगे और जीरा डालकर चटकने देंगे फिर उसमें हम सभी सूखे मसाले काला नमक डालकर आधा मिनट रुकेंगे फिर उसमें हम उबली हुई आधा कप दाल को बचा लेंगे उसे हम अच्छी तरह से मैच करके दाल में मिक्स कर देंगे ताकि दाल थोड़ी गाढी हो जाए
- 4
अब दाल को हम 5 मिनट के लिए पकाकर गैस को बंद कर देंगे
- 5
पकवान के लिए हम एक बड़े बॉल में मैदा छान लेंगे उसमें स्वाद अनुसार नमक मिलाएंगे तेल अजवाइन हाथेली से रगड़ कर उसे डालेंगे अब इसमें तेल डालकर हाथ से अच्छी तरह से मिलाएंगे और इसका एक थोड़ा सा सख्त दो बनाएंगे जैसा कि हम समोसे के लिए बनाते हैं
- 6
अब हम इस मैदे के डो से छोटी-छोटी पतली पूरी बेल कर उसमें चौक से या चाकू से छोटे-छोटे बीच-बीच में पोक कर देंगे जिसे की पूरी फुलेगी नहीं
- 7
अब हम प्याज़ को छोटे-छोटे काट लेंगे उसमें धनिया पत्ता हरी मिर्च और नींबू का रस स्वाद अनुसार नमक डालकर एक बॉल में रख लेंगे
- 8
अब एक बॉल में दाल को निकालेंगे उसमें थोड़ी सी हरी धनिया डालेंगे ऊपर से और एक प्लेट में पकवान निकाल लेंगे
- 9
एक कटोरी लेंगे उसमें प्याज़ को छोटे-छोटे काट लेंगे और हरी मिर्ची काट कर हरी धनिया नमक और नींबू और स्वादानुसार नमक को मिलाकर एक सलाद बनाएंगे
कुकस्नैपस
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