Estofado de carne seca de cordero con patatas
Esta receta, es un poco complicada, por el tema de la carne deshidratada. En primer lugar, debemos secar la carne... en mi resetario, tengo la receta, de como hacerlo. Teneis que buscar con este nombre. Como secar carnes de cordero.
Estofado de carne seca de cordero con patatas
Esta receta, es un poco complicada, por el tema de la carne deshidratada. En primer lugar, debemos secar la carne... en mi resetario, tengo la receta, de como hacerlo. Teneis que buscar con este nombre. Como secar carnes de cordero.
Paso a paso
- 1
Cortamos la carne, y la ponemos en un bol.
- 2
Cubrimos bien con agua.
- 3
Tapamos con un paño, y lo dejamos en remojo toda la noche.
- 4
Al dia siguiente. Las enjuagamos dos otres veces. Para revajar el grado de salinidad.
- 5
La ponemos en una olla a presión, junto a la dos cucharadas de aceite de girasol, y desengrasamos durante dos o tres minutos, removiendo de vez cuando. Friendola y tostandola un poco.
- 6
De esta manera.
- 7
La retiramos y la apartamosa un bol.
- 8
Esta es, toda la grasa que ha soltado, y la tiramos.
- 9
En la misma olla. Añadimos el virgen extra, y cuando este calente de nuevo.
- 10
Le añadimos de nuevo la carne.
- 11
Mientras tanto, picamos la cebolla y el perejil.
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A continuación, añadimos las cebollas, perejil y una pizca de sal.
- 13
Removemos un poco, y dejamos sofreír durante cinco minutos.
- 14
Pasado los cinco minutos.
- 15
Añadimos el tomate, ya pelado y triturado. También añadimos todas las especias.
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Removemos un poco y añados el concentrado de tomate.
- 17
Removemos para mezclar, y volvemos a sofreir el tomate, durante cinco minutos mas.
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Pasado los cinco minutos. Cubrimos con agua, y removemos un poco para mezclar.
- 19
Cerramos la olla, y cuando comience a silbar. La dejamos treinta y cinco minutos. También dependiendo del tipo de olla que tengamos.
- 20
Mientras tanto, pelamos la patata y la cortamos en trozos grandes como estos.
- 21
Las dejamos en un bol con agua, mientras se nos hace la carne.
- 22
Pasado los treinta y cinco minutos. Descompresamos la olla y la abrimos.
- 23
Añadimos las patatas.
- 24
Tapamos parcialmente, y dejamos que se hagan las patatas, y que redusca el caldo, durante otra media hora.
- 25
Y listo.
- 26
Este es el resultado final.
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