Solomillo de cerdo en salsa

Cortar la cebolla en tiras finas y poner en una sartén grande con un chorrito de aceite a fuego muy bajo para que se vaya haciendo poco a poco. Tapar la sartén.

Mientras tanto, pelar y cortar las zanahorias en dados muy pequeños y añadir a la sartén de la cebolla cuando esta esté casi transparente. Remover, mantener el fuego bajo y dejar tapado mientras se cortan los champiñones. Añadirlos también.

Ir removiendo de vez en cuando y cortar los tomates en dados pequeños también para añadir a la sartén de verduras. Pasados unos minutos, condimentar con una cucharadita de café de azúcar, sal, hierbas y pimentón al gusto.

Dejar destapada a fuego bajo durante 5’ y añadir la lata de cerveza y el agua.

Remover bien y cuando empiece a hervir de nuevo empezar a contar 10’ aproximadamente antes de volver a taparlo.

Cuando hayan cogido color, quitarlos del aceite, subir el fuego al máximo y marcar el solomillo. A continuación, añadir todo (carne y ajos) a la sartén de las verduras y dejar tapado a fuego bajo durante 15-20’ para que se integren todos los sabores.