Solomillo de cerdo en salsa de queso
Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es quitar todos los restos de grasa que pueda tener nuestra pieza de solomillo con la ayuda de unas tijeras o un cuchillo
- 2
Una vez limpio, cortamos la pieza en rodajas de 2 cm aproximadamente y las salpimentamos
- 3
En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y el fuego al máximo, freímos el solomillo: primero por una cara y luego por la otra (es importante que marquen los filetes a su gusto porque no los freiremos en la salsa, esta solo será un acompañamiento). Reservar
- 4
Preparamos la salsa:
- 5
Retiramos un poco de aceite de la sartén que hemos utilizado para freír el solomillo y bajamos el fuego a 3/4 de temperatura
- 6
Incorporamos la cebolla partida en cuadraditos pequeños, le añadimos sal y la pochamos durante 4 minutos
- 7
Pasado dicho tiempo, añadimos el ron en un vaso de chupito. Esperamos 30 segundos aproximadamente para que se evapore el alcohol y a continuación, incorporamos la nata líquida
- 8
Con el fuego medio-alto, dejamos que se cocine la salsa durante 4 minutos aproximadamente. Removemos varias veces para que ligue bien la nata con la cebolla.
- 9
Pasado dicho tiempo, añadimos el queso partido en cuadraditos, en este caso, yo he escogido queso manchego, pero pueden echar el que más les guste.
- 10
Pasados 2-3 minutos, cuando la salsa haya espesado y el queso se haya fundido, lo llevamos al vaso batidor y batimos todo.
- 11
Para terminar, colocamos el solomillo de cerdo en una fuente y lo napamos con nuestra salsa de queso.
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