Chicharrón de Rib-eye

poramoralhambre
poramoralhambre @poramoralhambre
Mexico, Ciudad de México, México

Si hablamos de #miantojo recurrente en este aislamiento, tengo que decir que este platillo es uno de los que más extraño de cuando salía a cenar a mis restaurantes favoritos. Suele ser siempre un éxito! Por eso pensé por qué no hacerlo en casa!

Chicharrón de Rib-eye

Si hablamos de #miantojo recurrente en este aislamiento, tengo que decir que este platillo es uno de los que más extraño de cuando salía a cenar a mis restaurantes favoritos. Suele ser siempre un éxito! Por eso pensé por qué no hacerlo en casa!

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Ingredientes

30 minutos
4 personas
  1. Para el chicharrón
  2. 800 gramosRib-eye
  3. al gustosal
  4. c/naceite
  5. Para el guacamole
  6. 2aguacates
  7. 1/4cebolla picada pequeña
  8. 1/2jitomate picado pequeño
  9. 1/2limón, su jugo
  10. al gustosal
  11. c/ntortillas de maíz

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortar el jitomate y la cebolla pequeñitos. Aplastar con un tenedor el aguacate y mezclarlo con el jitomate y la cebolla. Agregar jugo de limón y la sal a gusto. Reservar.

  2. 2

    Condimentar la carne con sal. Quitar la grasa. Cortar en cubos más bien medianos, ni muy grandes ni muy pequeños.

  3. 3

    Yo lo hice en el asador en un sartén de hierro fundido, pero también lo pueden hacer en el fogón. Colocamos la grasa en el sartén y derretimos, o si tiene muy poca grasa un poco de aceite sólo hasta cubrir el fondo y calentamos bien.

  4. 4

    Luego colocamos la carne hasta que se dore bien por fuera. La idea es alcanzar el punto en el que quede crocante por fuera y tierno por dentro. Por eso debe estar bien caliente el sartén para que se cocine rápido y no resecar la carne.

  5. 5

    Presentar en un molcajete con el guacamole. Y listo para disfrutar con nuestras tortillas calientitas.

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poramoralhambre
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Mexico, Ciudad de México, México
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Comentarios (7)

🌸 Carolita 🌸
🌸 Carolita 🌸 @carolita
Que buen platillo!! Confieso que tube que googlear el corte, ya en Argentina no le llaman asi, aun asi el toque de chicharrón es sin duda mágica!!👏👏

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