Risotto thai

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Teresa García López
Teresa García López @teresagl11
Guadalajara, España
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Ingredientes

  1. 250 garroz redondo
  2. 250 gcontramuslos de pollo deshuesados
  3. 900 gcaldo de verduras o de pollo
  4. 1/2cebolleta
  5. 1/2pimiento rojo
  6. 50 galmendras enteras
  7. 10 gjengibre fresco
  8. 230 gleche de coco (de lata)
  9. 1/2 cucharaditacúrcuma
  10. 1 puñadocilantro fresco (o seco)
  11. 1cayena
  12. al gustoaceite de sésamo
  13. unas gotassalsa de soja
  14. 1 chorritoaceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Partir la cebolla y el pimiento en trozos muy pequeños. Pelar y rallar el jengibre.

    Foto del paso 1 de la receta: Risotto thai Foto del paso 1 de la receta: Risotto thai
  2. 2

    Partir el pollo.

    Foto del paso 2 de la receta: Risotto thai
  3. 3

    En un cazo poner a calentar el caldo.

    Foto del paso 3 de la receta: Risotto thai
  4. 4

    Poner una sartén honda con un chorrito de aceite de oliva y poner una cayena. Cuando se dore retirar y añadir el pollo.

  5. 5

    Dar un par de vuelta al pollo y añadir cebolla, pimiento y jengibre. Hacer a fuego lento.

    Foto del paso 5 de la receta: Risotto thai
  6. 6

    Cuando esté hecho añadir el arroz y las almendras. Mezclar y cocinar un poco.

  7. 7

    Ir echando el caldo en 3 veces mientras vamos moviendo. Cuando añadamos la última parte de caldo, echar la cúrcuma.

    Foto del paso 7 de la receta: Risotto thai
  8. 8

    Cuando casi no quede caldo añadir la leche de coco. Cocinar 2’ y retirar.

  9. 9

    Añadir el cilantro fresco. (En el caso de que sea cilantro seco se puede añadir junto con la leche de coco).

  10. 10

    Reposar 10’, añadir unas gotas de salsa de soja y de aceite de sésamo.

  11. 11

    Servir y... ¡A DISFRUTAR!

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Teresa García López
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Guadalajara, España

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