Minipizza de berenjenas con pinchitos 🍕

Noelia Cocinillas
Noelia Cocinillas @noecocinillas

En vez de rellenarlas, que es lo más típico, se me ocurrió hacerlas en forma de pizza con los toppings encima y están brutales!!! 😍

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Ingredientes

30min
2 personas
  1. 2berenjenas
  2. 350-400 gpinchitos de pollo
  3. 2tomates
  4. 1/2cebolla
  5. 2 lonchasqueso light
  6. Sal, pimienta, orégano y aceite de oliva
  7. Tomate frito casero

Paso a paso

30min
  1. 1

    Precalentar el horno a 180C calor arriba y abajo. Cortamos las berenjenas en rodajas de 2cm aproximadamente, las ponemos en una bandeja de horno y rociamos con aceite, sal y pimienta. Metemos 15min al horno.

  2. 2

    Mientras, picamos la cebolla y los pinchitos más pequeños, y lo salteamos en una sartén. Reservar.

  3. 3

    Montar nuestras minipizzas poniendo tomate frito, queso troceado, una rodaja de tomate fresco y los pinchitos salteados. Ponemos orégano y metemos 5min al horno con calor sólo arriba para que se funda el queso. ¡LISTO!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Noelia Cocinillas
Noelia Cocinillas @noecocinillas
Enfermera aficionada a la cocina.Experta en GYM y ÑAM a partes iguales. 💪🏽👩🏻‍🍳
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