Pan naan especial a la barbacoa
Ayer hicimos una barbacoa y en vez de carne esta vez hicimos unas doradas. Además por la mañana vi esta receta de Gipsy Chef, que me pareció una pasada y pensé ¿Y si los hago a la barbacoa? Yo le cambié algunas cosas en función de lo que tenía en casa ¡¡Quedó espectacular!! Si hacéis barbacoas este verano no dejéis de probarlo.
Y si queréis hacerlo en casa también se puede en una plancha tradicional a fuego fuerte y siguiendo el mismo proceso.
Pan naan especial a la barbacoa
Ayer hicimos una barbacoa y en vez de carne esta vez hicimos unas doradas. Además por la mañana vi esta receta de Gipsy Chef, que me pareció una pasada y pensé ¿Y si los hago a la barbacoa? Yo le cambié algunas cosas en función de lo que tenía en casa ¡¡Quedó espectacular!! Si hacéis barbacoas este verano no dejéis de probarlo.
Y si queréis hacerlo en casa también se puede en una plancha tradicional a fuego fuerte y siguiendo el mismo proceso.
Paso a paso
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Comenzamos por hacer la masa. Para ello ponemos el kéfir, la harina junto con la sal y la levadura, mezclamos un poco y añadimos el azúcar moreno, la ralladura de limón, el aceite de oliva y el agua.
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Mezclamos un poco hasta integrar todos los ingredientes y amasamos, si vemos que se pega demasiado a las manos vamos añadiendo harina hasta conseguir un punto de la masa elástica y suave pero que no se pegue demasiado. Hacemos una bola, le ponemos un poquito de aceite y tapamos el bol con un trapo. Dejamos reposar como 1 hora más o menos. Por efecto de la levadura habrá crecido un poco.
- 3
Amasamos de nuevo y separamos las porciones, yo la separé en 5. Amasamos cada porción y boleamos hasta conseguir una bola pequeña y de superficie lisa. Ponemos en un recipiente todas juntas y dejamos ahí hasta el momento de cocinar. Yo las puse en un tupper alargado para llevar a la barbacoa y allí las estiré.
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La cebolleta tierna es un ingrediente importante en esta receta, ya que se utiliza una parte en la propia masa y otra parte en el aderezo. Como donde hice la barbacoa tengo un pequeño huerto y está empezando a dar las primeras cebolletas, cogí una directamente de la tierra ¡¡El sabor espectacular!!
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Pasado el rato de estar la masa en el recipiente volvieron a crecer otro poquito. Ahora que el fuego ya está con la primeras brasas, vamos a estirar cada porción. Estiramos de forma alargada cada masa (si no tenéis rodillo con una botella será más que suficiente) y le ponemos un poquito de la parte verde de la cebolleta cortada a rodajitas finas. Volvemos a pasar el rodillo para que se pegue bien a la masa.
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Ponemos el pan directamente sobre la parrilla y estamos muy pendientes, se hace muy rápido y además le empiezan a salir burbujitas indicando que ya está cocido, damos una vuelta para que se dore por las dos partes y cuando veamos que está listo, sacamos del fuego!
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A parte hacemos el aderezo con la mantequilla derretida, sal, el jugo de limón, jengibre rallado o cortado muy fino y la parte blanca de la cebolleta a rodajitas muy finas. Conforme sale el pan de la barbacoa y con ayuda de un pincel o una cuchara ponemos una pequeña cantidad del aderezo. Finalizamos con el queso feta desmigado y a disfrutar!!!
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Que mejor manera de aprovechar los restos de la nevera. La masa la he preparado con panificadora, y sin manchar nada y en 15 minutos está lista. Si sobra masa se congela y para la siguiente está hecho.
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Pizza Boloñesa a la barbacoa
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chicamarga -
Barbacoa!!
El fin de semana pasado, totalmente sumergidos en las reformas, con la casa patas arriba, pocos fogones disponibles... y casi el infierno en la tierra, porque sobrepasamos dos días, los 36°C (aquí en Galicia, eso es mucho mucho calor☀️☀️)..... decidimos echarle carbón a la barbacoa y preparar carne para todos los que se acercaron a casa para ayudar! ... y si algo hemos aprendido de estas reformas, es que cuanto más das, más recibes.Sí es que ya lo dijo el gran Bourdain: la barbacoa podría no ser el camino a la paz mundial, pero es un comienzo...😉
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Pollo a la barbacoa
La salsa barbacoa (en inglés Barbecue sauce o BBQ sauce) es una salsa empleada para dar sabor a ciertos platos a base de carne o para otros usos. Tradicionalmente ha sido una salsa empleada en las costillas y en el pollo asado. En raras ocasiones se emplea como salsa para mojar ingredientes fritos, en algunas ocasiones es reemplazo de la salsa de tomate en las pizzas.Las salsas barbacoa se pueden combinar entre ácidas y dulces, generalmente llevan condimentos especiados o se hacen eco de un solo sabor. En la mayoría de los casos hacen realce de los sabores ahumados de la barbacoa. Los ingredientes pueden variar desde la salsa de tomate, el vinagre, las especias, y edulcorantes y miel. Estas variaciones obedecen a recetas lugareñas y a especialidades locales, la podemos emplear como 1 o 2 plato de una comida o cena en cualquier menú o carta de restaurante.
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Paninis barbacoa
Cena rápida y sencilla de viernes noche para acompañar una peli de miedo. Planazo en casa!
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Lomo a la barbacoa
Aprovechando que ya el buen tiempo nos acompaña, preparé este lomo macerado en salsa de soja y miel, lo hice a la barbacoa y el resultado no ha podido ser mejor, un lomo muy tierno y con ese maravilloso sabor que no proporciona hacerlo con carbón y leña, uhmmmm, que rico!!!
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