सबसे पहले आटा को किसी बड़े बरतन में लें और सख्त आटा लगा लें, नोटः दलपिट्ठी के आंटे जब भी लगायें सख्त ही लगाएं, तभी आप आराम से पिट्ठी का आकार दे सकते हो, मुलायम में तो बनेंगे ही नहीं, वो आपस में चिपकने लगेंगे, इसलिए आप इनके आंटे जब भी लगाओ सख्त ही लगाना आप ।

अब आंटे से छोटे -छोटे टुकड़े को लें और अपने मनपसंद का आकृति को दें,पर जब आप आंटे से आकार बनाएं उस वक़्त उन सभी आंटे से बने आकारों पड़ थोड़े -थोड़े आंटे को छिड़क दें, ताकि आंटे के आकृति आपस में चिपके नहीं, इसी प्रकार सारे आंटे को पिट्ठी का रूप दे दें,

अब सबसे पहले अगर आपके दाल कच्चे हैं तो पहले तो आप उसे अच्छे से पानी से धो लें, ताकि उसमें जितने भी पाउडर होंगे वो निकल जाएंगे, अब आप एक कढ़ाई को गैस पर रखें और गर्म होने पर बिल्कुल 1 छोटा चम्मच सरसों तेल को दें और जब तेल गर्म हो जाये तो उस वक़्त आप दाल को दें और सोन्हा -सोन्हा सा सुगंध आने तक भून लें, फिर एक प्रेशर कुकर में दाल को दें, और अंदाज से पानी दें यानि दाल का जस्ट डबल पानी,और अब नमक -हल्दी देकर कुकर के लीड लगा दें, 4-5 सिटी आने तक पका लें, अब गैस को बंद कर दें और अब वाष्प को निकलने दें,

और कुकर को खोलकर चेक कर लें, अगर पक गए तो ठीक है नहीं तो 1-2 सिटी और लगने दें

अब दाल में थोड़े से पानी को और मिलाएं, ताकि आप जब पिट्ठी को दें तो पानी बिल्कुल से सुख न जाये,इसिलिये पानी को मिलाएँ और अब एक उबाल आने दें, इस वक़्त अब आप सारे पिट्ठी को धीरे- धीरे कर दे दें, और एक बार चला दें, अब लीड को बंद ना करें, और हल्के मीडियम आँच पर दलपिट्ठी को पकने दें, जब पिट्ठी तैरते हुए ऊपर की ओर आ जाये तो, समझियेगा की आपके दलपिट्ठी अब बनकर तैयार हैं।

अब आप एक कलछुल को गर्म कर उसमें सरसों के तेल/घी को दें, गर्म होने पर साबुत जीरा - लाल मिर्च को तोड़कर तेल / घी में दें, तड़का चटक जाने के बाद अब दलपिट्ठी में छौंक(बघार/तड़का) लगा दें, फिर कलछुल से दलपिट्ठी में छौंक को मिला दें। अब आपका पूर्ण रूप से दलपिट्ठी बनकर तैयार हैं, अब आप सर्व करने की तैयारी करें ।

अब आप सर्विंग बाउल में दालपिट्ठी को निकालें और तीखी चटपटी हरी धनिया पत्ती की चटनी,और आग में पकाया हुआ टमाटर की चटनी और अचार के साथ सर्व करें। धन्यवाद।।