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Asopao de marisco dominicano

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Plato típico de la República Dominicana- El Asopao es una energética y reconstituyente sopa de arroz, marisco, tomate y con un toque de cilantro y otras hierbas. Hay muchas variedades, Entre los asopaos "de lujo" destaca el asopao de mariscos. Hay también asopao de langosta, cangrejos, camarones..

Asopao de marisco dominicano

Plato típico de la República Dominicana- El Asopao es una energética y reconstituyente sopa de arroz, marisco, tomate y con un toque de cilantro y otras hierbas. Hay muchas variedades, Entre los asopaos "de lujo" destaca el asopao de mariscos. Hay también asopao de langosta, cangrejos, camarones..

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 2 librasmarisco a elección y gusto (la última vez utilicé camarones limpìos, masitas de langosta, filetes de rodaballo, dorado y mero cortados, pulpo cocido, scallops y mejillones)
  2. 2 y 1/2 librasarroz
  3. 3/4galón de agua
  4. 5 cdasaceite
  5. 4 cdastomate frito
  6. 1/4 tazaapio
  7. 1 cdaperejil
  8. 1 cdacilantro
  9. 1 cdaaji picante
  10. 1/4 tazaajíes
  11. 1 pizcaorégano
  12. 1 cdtsajo
  13. 1 pizcapimienta negra
  14. Sal

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Sofreír el ajo picado, los ajíes cortados, las hierbas (perejil bien picado, apio cortado, cilantro picado, orégano....) y la pimienta.

  2. 2

    Añadir el tomate frito y sofreír un poco más. Añadir los mariscos y sofreír por unos segundos. Añadir la mitad del agua y dejar hervir.

  3. 3

    Cuando el agua hierva, echar el arroz.

  4. 4

    Poner a hervir la otra mitad del agua en una olla aparte, al comenzar a hervir bajar el fuego.

  5. 5

    Mover el arroz d e vez en cuando y añadir agua de la otra olla cuando sea necesario para mantener el nivel del agua hasta que el arroz esté muy blando.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Abogada, pero ejerzo de ama de casa. La cocina es mi pasión, aunque no he tenido tiempo para dedicarme a ella
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