Postre cerveza

vicentee
vicentee @vicentee
español y valenciano

Esta receta tiene la culpa Montse de que la haga, ya que me he apuntado al grupo de recetas con cerveza y estuve mirando su recetario y tiene una estupenda receta con cerveza guines, pero la foto es de una cerveza no de la receta así que se me ocurrió intentar hacer un postre que pareciera una cerveza y por supuesto con cerveza, esta receta tiene dos fases, lo que parece la cerveza y la espuma, Montse esta va por ti un saludo.

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Ingredientes

75 minutos
5 raciones
  1. 1/2 litrocerveza
  2. 1 sobregelatina neutra en polvo (royal)
  3. 4 cdasmiel
  4. 1 bricknata para montar de 200c
  5. 4 cdasazúcar
  6. 1 trozoqueso de cabra (he usado el queso de rulo)se puede usar si quieres queso de burgos una tarrina pequeña

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    **Para la cerveza**: en un cazo se pone la cerveza el sobre de gelatina la mitad de la miel,

  2. 2

    la mitad del azúcar, se pone al fuego un hervor y retiralo, se coloca el liquido en vasos o jarras de cerveza y a la nevera a reposar 2 horas mínimo que la gelatina haga su efecto.

  3. 3

    **Para la espuma**: en el vaso de la batidora pones la nata el queso 2 cucharadas de miel y dos de azúcar y lo bates bien que no queden grumos.

  4. 4

    Con esta mezcla se mete al sifón si no tenéis sifón supongo que con el mismo aparato de montar claras se puede hacer, cierra el sifón y se le pone una carga de gas.

  5. 5

    Antes de servir hay que ponerle otra carga de gas montamos la mezcla en la copa minutos antes de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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