Canelones rellenos de atún 🐟 y queso 🧀

Cortamos todos los ingredientes a cuadraditos (el ajo, la cebolla el puerro y el tofu). Calentamos 2 cucharadas de AOVE en una sartén grande, salteamos el ajo unos 3 minutos, añadimos el puerro, salteamos 3 minutos, añadimos la cebolla y salteamos todo integrando bien durante 10 minutos.

Añadimos las especias al gusto y las 2 cucharas de piñones (yo los he partido en 2 y tres trocitos), a continuación, añadimos las 5 latas de atún.

Movemos e integramos bien, dejamos cocinar durante 10 minutos. Añadimos el tofu, movemos bien y volcamos medio brick de nata para cocinar. Movemos y dejamos cocinar 10 minutos.

Una vez tenemos la mezcla hecha, dejamos enfriar unos minutos y pasamos por la batidora o turmix para que el relleno quede más compacto. Preparamos la bandeja de cristal donde vamos a colocar los canelones, Volcamos medio bote de requesón (lo podemos sazonar un poco, yo le eché ajo en polvo y sal) y creamos una pequeña capa por bajo, rellenamos los canelones con la mezcla y colocamos 2 perlas de mozzarella por cada canelón, una por cada extremo y vamos colocando en la bandeja.

Una vez tenemos los canelones rellenos (yo los compré en Mercadona y vienen 25 canelones ya precocidos), colocamos las lonchas de havarti por encima de los rulos, otro poco de queso rallado especial para gratinar y mezclamos el medio bote de requesón fresco con el medio brick de nata y volcamos. Espolvoreamos un poco de orégano y cebollino fresco por encima y un chorrito de AOVE. Por último añadimos un poco de pan rallado por encima para que de ese toque "crunchi" y tostadito a los canelones.

Metemos al horno a 190° durante 30-40 minutos. (Leer instrucciones de preparación). Listo!!!! #BuenProvecho😋