Se lavan y maceran las alitas 24 horas en heladera con una salsa de miel, salsa de soja, jengibre, pimienta y jugo de 2 limas más la ralladura de las cáscaras de las limas.

Luego se cocinan al horno en la misma salsa durante 20 minutos horno caliente.
En una sartén grande o wok se fríen una cebolla de verdeo con colas y los granos de 3 choclos ya hervidos.

Se agregan las alitas a esa preparación junto con el jugo que quedó y se le agrega un vaso de vino blanco seco y se cocina tapado durante 30 minutos a fuego lento.
Listo. A degustar. se acompaña con arroz blanco o puré.