સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ ચાળી લેવો પછી તેમાં નમક, હિંગ, અજમા,મરી પાઉડર અને લાલ મરચું પાઉડર ઉમેરો પછી એક વાટકીમાં તેલ લઇ તેમાં સોડા નાખી ને મિક્સ કરો પછી તેને લોટ માં નાખીને પછી જરૂર મુજબ પાણી નાખીને લોટ બાંધવો

હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકવું પછી તેમાં આ બાંધેલા લોટને જારાની મદદથી તેલમાં ગાંઠીયા પાડવા અને તેને પકાવો ગાંઠીયા પાડતી વખતે જરાક હાથ ભીના કરવા જેથી ગાંઠીયા ફટાફટ તેલ માં પડી જાય અને પાકી જાય એટલે તેને બહાર કાઢીને એક ડબ્બામાં ભરીલો તો તૈયાર છે ગરમા ગરમ તીખા ગાંઠિયા