Fantasmas de crema de queso

Comenza os separando las yemas de las claras (que no vamos a usar en esta receta). En un cuenco mezclamos las yemas con el azúcar. Batimos hasts conseguir una mezcla blanquecina.

Disolvemos la gelatina, que previamente habremos puesto a remojo) en la cucharada de zumo de limón. Añadimos la gelatina disuelta a los huevos y mezclamls para que se integre bien.

Incorporamos el queso y la ralladura del limón y mezclamos bien todos los ingredientes.

Montamos la nata y la añadimos, con movimiengos envolventes, al resto de la mezcla anterior.

Vertemos la crema de queso en los moldes y, los llevamos al congelador por un mínimo de dos horas.

Cuando los fantasmas estén duros, les clavamos algún objeto que sea resistente y, los pasamos por la mermelada(que, previamente habremos desleído con el agua).

Dejamos los fantasmas en la nevera durante una hora y media paga que se descongelen lentamente. Servimos.