सूजी की जलेबी (Suji ki jalebi recipe in hindi)
Swati Choudhary Jha @cook_14517080
सूजी की जलेबी (Suji ki jalebi recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
बड़े प्याले में सूजी निकाल लीजिए इसमें मैदा और आधा कप दही डालकर मिला लीजिए। फिर इसमें ¾ कप पानी डालकर गाढा़ बैटर तैयार कर लीजिए। तैयार मिश्रण को 20 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए ताकि सूजी अच्छे से फूलकर तैयार हो जाए।
- 2
चाशनी बनाने के लिए एक बड़े बर्तन में 1.5 कप चीनी और 1 कप पानी और 2 टेबल स्पून पानी डालकर चीनी को तब तक पकाइए, जब तक वह पूरी तरह से पानी में घुल न जाए।थोड़ी-थोड़ी देर में चाशनी को चलाते रहें।चीनी पानी में घुलने के बाद चाशनी को चैक कर लीजिए चाशनी में 1 तार बन रही हो तो, गैस बंद कर दीजिए।
- 3
चाशनी बनकर तैयार है,
चाशनी में कुटी हुईइलायची पाउडर मिक्स कीजिए और 1 छोटी चम्मच नींबूका रस भी डाले इससे चाशनी जमेगी नही। - 4
जलेबी का मिश्रण अच्छे से फूलकर सैट है। इसमें बेकिंग पाउडर डालकर मिक्स कर दीजिए।पैन में घी डालकर गरम कीजिए। जलेबी बनाने के लिए एक कोन या कोई बोतल लिजिए बैटर को उसमें भर लीजिए। कोन को नीचे से बिलकुल छोटा सा काट लीजिए।
- 5
एक पैन में घी गरम करके इसमें जरा सा बैटर डालकर चैक कर लीजिए कि घी ठीक से गरम हुआ या नही।अगर बैटर सिककर ऊपर आ रहा है, तो घी पर्याप्त गरम है।अब कोन को थोड़ा- थोड़ा दबाते हुए इसकी धार को हाथ से -गोल गोल चलाते हुये कढ़ाही में डालिये और जलेबी का आकार दीजिये।
- 6
जलेबी को पलट-पलट कर अच्छी क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए। जलेबी के अच्छे से सिक जाने के बाद, जलेबी को निकालकर कलछी पर रख लीजिए, जिससे उसका अतिरिक्त घी कढ़ाही पर वापस चला जाए।
- 7
गरम जलेबी को चाशनी में डाल दीजिए।जलेबी को चाशनी में डूबा रहने दीजिए, जलेबी के अन्दर चाशनी भर जाती है उसके बाद उसे चाशनी से निकाल कर प्लेट में रखिए।
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