Tarta de fresas con crema pastelera

Ponemos la masa en el molde. Para evitar que se hinche en el horno: pinchar con un tenedor y colocar encima un papel de horno y unas legumbres para hacer de peso.

Metemos en el horno a 180º (arriba y abajo) durante 15 minutos. Sacamos, retiramos el papel de horno con las legumbres y reservamos.

Vamos con la crema: ponemos las yemas y el huevo en un bol y removemos. Añadimos el azúcar y la maicena y mezclamos.

En un cazo calentar la leche con la rama de canela. Cuando empiece a hervir añadir la leche lentamente al bol con la mezcla. Remover.

Volvemos a echar al cazo y hacemos a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que espese. Retirar y dejar enfriar pasada un bol y tapada con papel film. Cuando haya enfriado metemos en la nevera.

Para el almíbar: echamos el azúcar y el agua en un cazo, remover y cocinar a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. Entonces bajamos el fuego y dejamos hacer unos 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.

En un bol ponemos el chocolate troceado y la mantequilla y metemos al microondas hasta que derrita. Retirar, remover y dejar enfriar un poco.

Vamos a montar la tarta: en la base de la masa ponemos el chocolate fundido y extendemos. Por encima ponemos la crema y extendemos. Por último colocamos las fresas troceadas a láminas y pintamos con el almíbar. Hasta que vayamos a comer dejamos en la nevera. C’est fini a disfrutar!!